Rượu vang Ý DOCG: Hướng dẫn sản xuất rượu vang Ramandolo DOCG

Rượu vang Ý DOCG: Hướng dẫn sản xuất rượu vang Ramandolo DOCG



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Đặc điểm kỹ thuật sản xuất - Ramandolo DOCG

D. Ngày 9 tháng 10 năm 2001 - G.U. n. 250 ngày 26 tháng 10 năm 2001

Thông số kỹ thuật sản xuất của Chỉ định Xuất xứ được Kiểm soát và Đảm bảo
Ramandolo

Điều 1
Ramandolo được chỉ định và đảm bảo nguồn gốc xuất xứ được dành riêng cho rượu vang tương ứng với các điều kiện và yêu cầu được thiết lập trong đặc điểm kỹ thuật sản xuất này.

Điều 2
Rượu vang được đề cập trong bài viết trước phải được lấy 100% từ nho của cây nho Verduzzo Friulano (địa phương gọi là verduzzo giallo).
Các vườn nho được đăng ký trong Ramandolo được chỉ định và đảm bảo chỉ định rượu vang xuất xứ có thể được sử dụng do sự chồng chéo của khu vực, cũng để phân loại, để sản xuất rượu vang với mệnh giá có kiểm soát về nguồn gốc của các ngọn đồi phía đông Friuli Verduzzo, phù hợp với các điều kiện được thiết lập bởi đặc điểm kỹ thuật sản xuất tương đối, không ảnh hưởng đến năng suất dự kiến ​​trên mỗi ha đối với rượu Ramandolo với chỉ định xuất xứ được kiểm soát và đảm bảo.

Điều 3
Nho dành cho việc sản xuất rượu vang Ramandolo được kiểm soát và bảo đảm, theo Art.1, phải được sản xuất tại khu vực được chỉ ra dưới đây: bắt đầu từ nhà thờ Ramandolo (độ cao 369) theo con đường Bernadia (hạ lưu của Costa Dolina ở hướng về phía đông bắc), nó đạt tới 518 mét gần Tam. Từ đây, nó đi theo một đường thẳng theo hướng đông nam, ở độ cao 250 m (điểm hợp lưu giữa các con đường đến từ Torlano di Sotto và Torlano di Sopra), đến S. Giorgio (độ cao 469). Từ đây theo hướng tây nam, nó chạm vào M. Plantanadiz (độ cao 370), La Croce (độ cao 370), băng qua Pecol di Centa và Núi Mache Fave (độ cao 365).
Sau đó, nó tiếp tục theo hướng đông nam dọc theo một đường thẳng cắt ngang cây cầu qua Lagna torrent (độ cao 222). Nó đi theo khóa học, về phía nam, đến nơi hợp lưu với torrent Cornappo (độ cao 190) theo tiến trình tương tự cho đến hợp lưu với torrent Torre (chiều cao 178). Nó đi theo hướng đi theo hướng tây bắc đến địa phương Oltretorre (Tarcento) và, tại cây cầu bắc qua suối Torre, đi theo con đường tiểu bang n. 356, đi theo hướng tây qua Aprato và S. Biagio tới 214 mét. Từ đây, nó đi theo hướng bắc, đạt 222 mét và sau đó là 261 mét ở Menoli. Sau đó, nó đi theo một đường thẳng đến Borgo Noglareda (độ cao 313) và, chạm vào độ cao 415 và độ cao 440, nó đến Beorchian. Sau đó, nó tiếp tục theo hướng đông bắc lên đến Case Zuc (độ cao 440) và, qua độ cao 404, đến Case Rosazzis (độ cao 392). Sau đó, đi theo một đường thẳng về phía đông bắc lên đến Borgo Gaspar (253 m) và sau đó là con đường dẫn đến Zomeais (244 m).
Sau đó băng qua cây cầu qua Torre torrent đến Ciseris (độ cao 264) và, từ đây, đi theo một đường thẳng, đạt 394 và 457 mét, ngược dòng từ So sánh, đến Borgo Patochis (406 mét). Sau đó, nó đi về hướng đông, chạm vào độ cao 478 và sau đó, về phía nam, thông qua Case Zatreppi, lên tới 448 độ cao về phía thượng nguồn của Sedilis. Từ đây, nó tiếp tục đi về phía đông, một đường mà qua Case Dri (độ cao 376) đạt tới, qua độ cao 356 và độ cao 369, nhà thờ Ramandolo (độ cao 369), điểm bắt đầu của việc phân định.

Điều 4
1. Các điều kiện môi trường của các vườn nho dành cho việc sản xuất Ramandolo được chỉ định và đảm bảo nguồn gốc xuất xứ phải là những điều bình thường trong khu vực và có khả năng mang lại cho nho những đặc tính chất lượng cụ thể.
Các vườn nho phải được đặt trên đất được coi là phù hợp để sản xuất mệnh giá xuất xứ trong câu hỏi. Đất ẩm quá hoặc không đủ nắng sẽ bị loại trừ.
2. Đối với cây trồng mới hoặc trồng lại, mật độ của cây trên một ha không thể dưới 3.000 trong canh tác chuyên ngành.
Việc trồng thứ sáu, các hình thức đào tạo và hệ thống cắt tỉa phải là những loại thường được sử dụng hoặc trong mọi trường hợp phù hợp để không thay đổi các đặc tính của nho và rượu vang.
3. Năng suất tối đa của nho trên một ha trong canh tác chuyên ngành không được vượt quá 8 tấn. Trong những năm thuận lợi, số lượng nho thu được và được dành cho việc sản xuất rượu vang Ramandolo được kiểm soát và bảo đảm phải được báo cáo trong giới hạn quy định ở trên, với điều kiện là tổng sản lượng không vượt quá giới hạn 20%. Thặng dư của nho, lên đến tối đa 20%, không được hưởng chỉ định xuất xứ được kiểm soát và đảm bảo của Ramandolo. Vượt quá giới hạn tỷ lệ phần trăm này, quyền chỉ định xuất xứ của toàn bộ sản phẩm mất hiệu lực.

Điều 5
1. Trong khu vực sản xuất, tất cả các hoạt động khử trùng và làm giàu độ cồn phải được thực hiện, bao gồm cả việc sấy nho có thể xảy ra trên cây nho hoặc trong các phòng thích hợp, cả điều hòa nhiệt độ và thông gió cưỡng bức.
Tuy nhiên, có tính đến các tình huống truyền thống, cho phép việc vinization cũng có thể diễn ra trong các lãnh thổ của các thành phố Nimis và Tarcento.
2. Các loại nho dành cho việc trồng nho của Ramandolo được chỉ định và đảm bảo chỉ định xuất xứ phải đảm bảo độ cồn tự nhiên tối thiểu theo thể tích 12%.
3. Năng suất tối đa của nho trong rượu vang bao gồm bất kỳ bổ sung chính xác và sản xuất tối đa rượu vang trên mỗi ha không thể vượt quá 65%. Đối với sản lượng lên đến giới hạn tối đa 70%, 65% sẽ được coi là rượu có chỉ định xuất xứ được kiểm soát và đảm bảo và 5% còn lại sẽ không được chỉ định xuất xứ được kiểm soát và đảm bảo; vượt quá tỷ lệ phần trăm này giới hạn quyền chỉ định xuất xứ được kiểm soát và đảm bảo cho toàn bộ sản phẩm mất hiệu lực.
4. Việc sử dụng thùng gỗ được cho phép trong việc thông báo và sàng lọc của Ramandolo được chỉ định và đảm bảo chỉ định xuất xứ.

Điều 6
Rượu vang Ramandolo với mệnh giá xuất xứ được kiểm soát và đảm bảo đưa ra thị trường phải đáp ứng các đặc điểm sau:
- màu vàng vàng nhiều hoặc ít hơn;
- hương vị ngọt ngào dễ chịu, ít nhiều tannic và toàn thân với gợi ý có thể của gỗ;
- tổng nồng độ cồn tối thiểu theo thể tích: 14% vol;
- tổng độ axit tối thiểu: 4,5 g / l;
- Chiết xuất khô tối thiểu: 25 g / l.
Đó là khoa của Bộ Chính sách Nông nghiệp - Ủy ban Quốc gia về bảo vệ và tăng cường mệnh giá xuất xứ và chỉ dẫn địa lý điển hình của rượu vang, để sửa đổi giới hạn của tổng lượng axit và chiết xuất khô bằng nghị định riêng.

Điều 7
Trong ghi nhãn, chỉ định và trình bày về mệnh giá được kiểm soát và bảo đảm của rượu vang gốc Ramandolo bị cấm thêm bất kỳ phẩm chất nào ngoài các tiêu chuẩn được quy định trong đặc điểm kỹ thuật này, bao gồm cả tính từ kết thúc, được chọn, chọn, vượt trội và tương tự.
Tuy nhiên, việc sử dụng các chỉ dẫn liên quan đến tên, tên công ty, nhãn hiệu riêng không được khen ngợi và không phù hợp để gây hiểu lầm cho người tiêu dùng được cho phép.
Việc tham khảo các chỉ dẫn địa lý và địa danh của các đơn vị hành chính hoặc ấp, khu vực, khu vực, địa phương mà nho đến được cho phép theo nghị định của bộ trưởng ngày 22 tháng 4 năm 1992.
Vườn nho được đề cập theo sau là tên địa danh tương đối được cho phép theo các điều kiện theo quy định của pháp luật.
Năm sản xuất là bắt buộc đối với tất cả các gói được chào bán của Ramandolo được chỉ định và đảm bảo chỉ định rượu vang xuất xứ.

Điều 8.
Ramandolo được chỉ định và đảm bảo chỉ định rượu vang xuất xứ phải được phát hành để tiêu thụ chỉ trong chai thủy tinh có dung tích không quá 5 lít.


Video: Khám phá quy trình sản xuất rượu vang