Rượu vang DOCG của Ý: Kỷ luật đối với việc sản xuất rượu vang Colli di Conegliano DOCG

Rượu vang DOCG của Ý: Kỷ luật đối với việc sản xuất rượu vang Colli di Conegliano DOCG

Quy định sản xuất - Colli di Conegliano DOCG

Kỷ luật đối với việc sản xuất rượu vang có mệnh giá xuất xứ được kiểm soát và đảm bảo
Colli di Conegliano

Được chấp thuận với DM 14.09.2011 - Xuất bản trên G.U. 231 - 04.10.2011
Được sửa đổi với DM 30.11.2011

Điều 1
Mệnh giá và rượu vang
Tên gọi của nguồn gốc được kiểm soát và đảm bảo "Colli di Conegliano", được dành riêng cho các loại rượu tương ứng với các điều kiện và yêu cầu được thiết lập trong thông số kỹ thuật sản xuất này, cho các loại sau:
- Trắng,
- màu đỏ, cũng trong phiên bản dự trữ,
- Refrontolo, cũng trong phiên bản passito,
- Ngọn đuốc của Fregona.

Điều 2
Cơ sở hình học
Tên gọi có nguồn gốc được kiểm soát và bảo đảm "Colli di Conegliano" mà không có bất kỳ phẩm chất nào khác được dành cho rượu vang trắng thu được từ nho chỉ từ các giống nho có mặt trong các vườn nho trong công ty theo tỷ lệ sau:
- Manzoni trắng (I. M. 6.0.13): phút. 30%;
- Pinot Blanc và / hoặc Chardonnay: tối thiểu. 30%;
- nho của Sauvignon và / hoặc Riesling (Riesling từ sông Rhine) cũng có thể đóng góp tối đa 10%;
Tên gọi có nguồn gốc được kiểm soát và đảm bảo "Colli di Conegliano" kèm theo một cách bắt buộc bởi đặc điểm kỹ thuật đánh máy "đỏ" được dành riêng cho rượu vang thu được từ nho chỉ từ các giống nho sau đây có trong công ty theo tỷ lệ sau:
- Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Marzemino và Merlot với số lượng không ít hơn 10% cho mỗi loại. Trong mọi trường hợp, Merlot không thể vượt quá giới hạn tối đa 40%;
- nho của giống IncrocioManzoni 2.15 và / hoặc Refosco p.r cũng có thể đóng góp tối đa 20%;
Tên gọi của nguồn gốc được kiểm soát và bảo đảm "Colli di Conegliano" Refrontolo được dành riêng cho rượu vang đỏ và passito thu được từ nho của các giống nho có trong các vườn nho trong công ty, theo tỷ lệ sau, và nằm trong lãnh thổ của cuial tiếp theo nghệ thuật. 3, chữ C):
- Marzemino tối thiểu 95%;
cũng có thể đóng góp tối đa 5% nho từ các cây nho baccarossa không thơm thích hợp cho việc trồng trọt ở tỉnh Treviso được đăng ký trong Đăng ký quốc gia về các giống nho được phê chuẩn với Nghị định của Bộ trưởng Ngày 7 tháng 5 năm 2004, được công bố trên Công báo số. 242 ngày 14 tháng 10 năm 2004, được cập nhật gần đây nhất với Nghị định của Bộ trưởng ngày 22 tháng 4 năm 2011, được công bố trên Công báo số. 170 ngày 23 tháng 7 năm 2011.
Tên gọi có nguồn gốc được kiểm soát và bảo đảm "Colli di Conegliano" Torchiato di Fregona được dành riêng cho rượu nho trắng thu được từ nho của các giống sau có mặt trong các vườn nho trong công ty theo tỷ lệ sau và nằm trong lãnh thổ được đề cập trong nghệ thuật sau đây. 3, chữ B):
- Glera, tối thiểu 30%;
- Verdiso, tối thiểu 20%;
- Boschera, tối thiểu 25%;
- cũng có thể đóng góp tối đa 15% nho từ cây nho abacca trắng, không thơm, thích hợp cho canh tác cho tỉnh Treviso, như đã xác định ở trên.

Điều 3
Khu vực sản xuất nho
A) Khu vực sản xuất nho phù hợp để sản xuất các loại rượu vang có tên gốc được kiểm soát và bảo đảm "Colli di Conegliano", các loại màu trắng và đỏ, bao gồm tất cả hoặc một phần lãnh thổ của các đô thị sau đây trong tỉnh Treviso:
Conegliano, Tố Tố Vendemiano và Vidor.
Khu vực này được phân định như sau:
lấy trung tâm lịch sử của Conegliano làm điểm khởi đầu cho việc phân định ranh giới, sau đó đi dọc theo tỉnh lộ để đến Ferrera và đi theo con đường tiểu bang. 13Pontebbana. Sau khi đi qua Susegana, về phía tây, biên giới đi dọc theo con đường dẫn đến Col fosco, còn được gọi là đường Barca. Từ Col fosco, theo con đường Mercatelli đi qua khu vực Mine, biên giới tiếp tục đến ngã tư Falzè, để uốn cong và đến Pieve di Soligolungo con đường cũ (Ponte della Priula - Pieve di Soligo) đi qua Chisini. Sau khi băng qua trung tâm thành phố, biên giới theo Schiatti sau đó đến Soligo, nơi nó rẽ trái và chạy trên tỉnh lộ Soligo-Ponte di Vidor. Từ trung tâm Vidor, tiếp tục đi dọc theo con đường dẫn, qua Villa Vergerio (độ cao 150) đến Abbazia; Từ đây, nó đi theo biên giới thành phố giữa Vidor và Pederobba, theo hướng bắc. Sau đó, nó tiếp tục dọc theo biên giới thành phố giữa Vidor và Valdobbiadene và sau đó, dọc theo biên giới thành phố giữa Farra di Soligo và Valdaldobbiadene, cho đến khi nó vượt qua biên giới thành phố giữa Miane và Valdobbiadene cho đến khi vượt qua đường cong ở độ cao 500 trên thị trấn. Combai. Theo dòng cấp độ này về phía đông, lên đến Tragol de Rava trong đô thị của Vittorio Veneto. Từ đây, biên giới đi qua, với một đường thẳng theo hướng đông nam, thung lũng đến địa phương Vittorio Veneto luôn luôn hiếm thấy, nơi chúng tôi gặp đường cấp độ cao 500 và đi qua phía bắc của đô thị Fregona và Sarmede chúng tôi tham gia ở độ cao 608, với biên giới của tỉnh Pordenone ở Valbona. Đi theo biên giới tỉnh theo hướng phía nam cho đến khi bạn băng qua con đường dẫn đến trung tâm của Villa di Villa qua độ cao 54 và Borgo di Sotto. Từ Villa di Villail, giới hạn biên giới tiếp tục theo hướng tây đi qua Villa Belvedere C. Martinetti theo đường xe kéo đến 99 mét, nơi nó gặp biên giới thành phố giữa Sarmede và Cordignano. Nó chạy dọc theo biên giới này cho đến khi gặp con đường thành phố dành cho Sarmede, đi qua địa phương của Đại tá. Từ trung tâm Sarmede, nó tiếp tục đến con đường thành phố dẫn đến CappellaMaggiore, đi qua địa phương này cho đến khi nó đi qua đường cho Vittorio Veneto ở độ cao 94. , vượt qua phạm vi bắn và ở độ cao 131, quay về hướng tây và băng qua trung tâm Vittorio Veneto theo hướng Cozzuolo. Trước khi đến đường cao tốc A27 ở độ cao 134 mét, hãy đi theo con đường phía nam băng qua nhà Moret và quảng cáo của Villa Vinello lên tới 158 mét, nơi nó gặp đường cao tốc và tiếp tục đi dọc theo con đường dẫn đến con đường dẫn đến con đường dẫn đến Tollbooth năm ở độ cao 97. Theo con đường này lên đến độ cao 88, nơi nó đi qua torrent của Cervada theo sau cho đến khi bạn đến con đường tiểu bang dẫn đến trung tâm của Conegliano, nơi bắt đầu phân định.
Khu vực đồi núi phía bắc của tượng là một phần của khu vực sản xuất "Colli di Conegliano". 13 do đó được phân định:
nó bắt đầu từ Mescolino theo hướng tây dọc theo con đường đến Vittorio Veneto và trước khi cầu Borgo Campion, đường ranh giới tiếp tục dọc theo đường cao độ 100 theo hướng phía nam, đi qua Lova, dưới Borgo Fioretti, phía đông của Borgo Cordenzin, đến Poser nơi nó tiếp tục cho đến khi nó đến các nhà máy nằm dọc theo dòng suối Mellarè Vecchio.
từ vai của các nhà máy theo móng đồi, nó tới C. Torron, nơi nó đi theo con đường từ độ cao 80 đến đường cao tốc và tiếp tục đi trên ngọn đồi đi qua phía bắc của Palazzo Malvolti, lên đến độ cao 72 và dọc theo đường xe lửa. ở độ cao 76, tại Camerin, nơi nó gặp kênh Enel chạy về phía bắc cho đến khi nó trở về điểm xuất phát trong khu vực Mescolino.
B) Khu vực sản xuất nho phù hợp để sản xuất rượu vang có mệnh giá được kiểm soát và bảo đảm về nguồn gốc "Colli di Conegliano" Torchiato di Fregona, bao gồm tất cả hoặc một phần lãnh thổ của các thành phố sau:
Fregona, Sarmede và Cappella Maggiore.
Khu vực này được phân định như sau:
bắt đầu từ đường cấp ở độ cao 500, bao quanh biên giới ở phía bắc, ranh giới đi xuống dọc theo ranh giới thành phố của Vittorio Veneto và Cappella Maggiore cho đến khi đến quốc lộ số. 422, tiếp tục đi nhanh về phía tây dọc theo con đường tiểu bang lên đến độ cao 134, sau đó đi theo con đường đến Cordignano và sau khi đi qua Borgo Gobbi ở độ cao 94, tiếp tục đi về phía đông dọc theo con đường đến trung tâm thành phố Cappella Maggiore. Từ đây tiếp tục đến Biệt thự Borgo, dọc theo con đường cực bắc, bắc qua suối Carron ở độ cao 115.
Từ Biệt thự Borgo, biên giới tiếp tục đến C. Amistan, C. Zanatta đến ngã tư ở độ cao 110, nơi nó đi dọc theo con đường đến Sarmede, đi xuống theo hướng nam lên đến độ cao 94, nơi nó uốn cong sang trái dọc theo con đường xuyên qua 90 độ cao. độ cao 104 so với Borgo Palù. Từ đây, nó đi theo con đường xuyên qua Madonna di Val lên đến độ cao 286, dưới Rugoletto, nơi nó uốn cong về phía đông đến độ cao 294, C. Salvador nơi nó gặp, gần Malamina Salamina, đường cong 500 độ chạy cho đến khi nó quay trở lại điểm bắt đầu.
C) Khu vực sản xuất nho phù hợp để sản xuất rượu vang có mệnh giá được kiểm soát và bảo đảm về nguồn gốc "Colli di Conegliano" loại Refrontolo, bao gồm tất cả hoặc một phần lãnh thổ của các đô thị sau:
Refrontolo, Pieve di Soligo và San Pietro di Feletto.
Khu vực này được phân định như sau:
bắt đầu từ địa phương của Mire ở độ cao 200, trong đô thị Refrontolo, việc phân định theo con đường thành phố đến San Pietro di Feletto, nơi một khi đến trung tâm, nó rẽ về phía tây dọc theo con đường xuyên qua địa phương C. Bittus cho đến khi gặp Parè ở độ cao 97 -Làm diSoligo.
Từ đây, nó đi theo biên giới của đô thị Refrontolo theo hướng phía nam, rồi phía tây và cuối cùng về phía bắc, cho đến khi nó gặp Refrontolo - Solighetto ở phía đông của C. dal Col. Theo con đường theo hướng Solighetto và sau khi đi qua trung tâm phía bắc dọc theo con đường đến Follina. 4
Khi ở Castelletto, ranh giới theo biên giới thành phố Pieve di Soligo - Follina, cho đến khi đến Col Franchin nơi bạn tìm thấy biên giới thành phố ở phía bắc Refrontolo mà bạn đi theo hướng đông đúc và sau đó về phía nam cho đến khi bạn quay trở lại điểm xuất phát.

Điều 4
Quy tắc trồng nho
Các điều kiện môi trường và canh tác của các vườn nho dành cho việc sản xuất rượu vang Coll Colli diConegliano phải là loại truyền thống của khu vực hoặc trong mọi trường hợp phù hợp để trao các đặc tính chất lượng đặc biệt cho nho và nho.
Do đó, các vườn nho nằm ở vị trí đồi núi được coi là phù hợp để sản xuất các loại rượu vang được nêu trong Điều 1.
Bố trí trồng, hệ thống đào tạo và hệ thống cắt tỉa phải như vậy để không sửa đổi các đặc điểm đặc biệt của nho và rượu vang.
Do đó, các hình thức phản gián được cho phép và các hình thức nhân giống mở rộng đều bị cấm và đặc biệt là các hình thức được biết đến với tên địa phương bằng tia.
Sản xuất tối đa nho trên một ha trong canh tác chuyên dụng của các vườn nho dành cho sản xuất các loại rượu vang được đề cập trong nghệ thuật. 1 và độ cồn tự nhiên tối thiểu tương ứng theo thể tích phải như sau:

Kiểu
Trắng:
- Sản lượng tối đa (nho / ha) tấn. 10
- Tên rượu. khối lượng tự nhiên tối thiểu 11,50%
Màu đỏ:
- Sản phẩm 9
- Tên rượu. khối lượng tự nhiên tối thiểu 12,00%
Passront Refrontolo và Refrontolo:
- Sản lượng tự nhiên tối thiểu 11,00%
Ngọn đuốc của Fregona:
- Sản lượng tự nhiên tối thiểu 10,00%

Không ảnh hưởng đến sự phù hợp của các vườn nho phù hợp cho việc sản xuất các loại rượu vang Coll Colli di ConeglianoTHER DOC, mật độ tối thiểu của cây trên một ha và năng suất tối đa của nho trên mỗi cây nho, được sản xuất sau khi phê duyệt thông số kỹ thuật này, cho sản xuất được liệt kê dưới đây rượu vang phải như sau:

Kiểu
Trắng:
- số lượng cây tối thiểu trên ha 3.000
- nho mỗi nho 3,5 kg
Màu đỏ:
- số lượng cây tối thiểu trên ha 3.000
- nho mỗi nho 3.0 kg
Passront Refrontolo và Refrontolo:
- số lượng cây tối thiểu trên 2.500 ha
- nho mỗi nho 4.0 kg
Ngọn đuốc của Fregona:
- số lượng cây tối thiểu trên 2.500 ha
- nho mỗi nho 4.0 kg

Bằng cách loại bỏ các giới hạn được đề cập trong đoạn trước, đối với các nhà máy đã tồn tại vào ngày 3 tháng 8 năm 1993, giới hạn của cây trên một ha, được tính vào ngày thứ sáu của nhà máy và năng suất tối đa trên mỗi cây như sau:

Kiểu
Trắng:
- số lượng cây tối thiểu trên ha 2.500
- nho mỗi nho 4.0 kg
Màu đỏ:
- số lượng cây tối thiểu trên 2.500 ha
- nho mỗi nho 3,5 kg
Passront Refrontolo và Refrontolo:
- số lượng cây tối thiểu trên 1.500 ha
- nho mỗi cây nho 6.0 kg
Ngọn đuốc của Fregona:
- số lượng cây tối thiểu trên 1.500 ha
- nho mỗi cây nho 6.0 kg

Trong những năm thuận lợi, số lượng nho thu được để sản xuất rượu vang có mệnh giá xuất xứ được kiểm soát và bảo đảm "Colli di Conegliano", phải được báo cáo trong các giới hạn trên miễn là sản lượng chung không vượt quá giới hạn 20%, dừng giới hạn 20% sản lượng nho / rượu cho số lượng trong câu hỏi.
Vùng Veneto, theo yêu cầu có động lực từ Hiệp hội bảo vệ và sau khi tham khảo ý kiến ​​của các tổ chức chuyên nghiệp có liên quan, có thể, với quyết định riêng của mình, quyết định giảm số lượng nho trên mỗi ha có thể được yêu cầu so với các yêu cầu nêu trên, bằng cách thông báo ngay cho Cấu trúc kiểm soát.

Điều 5
Quy tắc làm rượu vang
Các hoạt động sản xuất rượu vang của các loại màu trắng và đỏ, bao gồm lão hóa và lão hóa chai khi bắt buộc, phải được thực hiện trong khu vực sản xuất được đề cập trong nghệ thuật. 3, chữ A).
Tuy nhiên, có tính đến các tình huống sản xuất truyền thống, cho phép các hoạt động này cũng được thực hiện trong toàn bộ lãnh thổ của các thành phố chỉ bao gồm một phần trong khu vực sản xuất nho, cũng như ở các đô thị của Valdobbiadene và Orsago.
Đối với việc sấy nho dành cho các loại nho của Torchiatodi Fregona, Refrontolo và Refrontolo, cũng như việc nho hóa nho, bao gồm cả quá trình lão hóa trong chai, theo yêu cầu, phải được tiến hành trong quá trình sản xuất tương ứng. nghệ thuật. 3, chữ B) và C) và các đô thị lân cận.
Tuy nhiên, chính khoa của Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Lâm nghiệp, sau khi nghe ý kiến ​​của Vùng Veneto, đã ủy quyền cho các hoạt động nói trên để sản xuất rượu vang "Colli di Conegliano", ngay cả ngoài các khu vực tương ứng được cung cấp trong các đoạn trước, với điều kiện là các công ty yêu cầu và các cộng sự, chứng nhận việc quản lý các vườn nho phù hợp cho việc sản xuất các loại rượu vang được đề cập trong điều 1 tại ngày công bố nghị định này.
Việc vinization của nho dành cho việc sản xuất các loại sau chỉ có thể diễn ra sau khi chúng được sấy khô để đưa chúng đến tổng lượng cồn tối thiểu và hàm lượng thể tích không nhỏ hơn:
Ngọn đuốc của Fregona 18,00%
Refrontolo 14,50%
Passito Refrontolo 16,00%
Việc sấy khô cũng có thể được thực hiện với sự trợ giúp của các hệ thống điều hòa môi trường, miễn là chúng hoạt động ở nhiệt độ tương tự như nhiệt độ được tìm thấy trong các quy trình sấy truyền thống.
Việc sấy nho được định sẵn để sản xuất loại Fregona của Torchiato không được trong bất kỳ trường hợp nào dưới 150 ngày kể từ vụ thu hoạch.
Nho khô dành cho việc sản xuất kiểu chữ Torchiato di Fregona không thể được ép trước ngày 1 tháng 2 sau khi thu hoạch; Vùng Veneto với riêng mình
điều khoản, theo yêu cầu có động lực của Hiệp hội bảo vệ, có thể tiến tới ngày này.
Năng suất tối đa của nho trong rượu vang được công nhận chứng nhận cho các loại trắng và đỏ không được vượt quá 70%. Nếu sản lượng nho / rượu vượt quá giới hạn trên, nhưng không phải là 75%, thì thặng dư không được chỉ định nguồn gốc được kiểm soát và đảm bảo và có thể được chỉ định là một loại rượu có chỉ dẫn địa lý điển hình. Vượt quá giới hạn này, quyền đối với mệnh giá của nguồn gốc được kiểm soát và đảm bảo cho toàn bộ các vòng.
Năng suất tối đa của nho trong rượu vang được thừa nhận cho các loại sau đây không được vượt quá:
Passito Refrontolo 45%
Refrontolo 45%
Ngọn đuốc của Fregona. 25%
Nếu sản lượng nho / rượu vượt quá giới hạn trên, nhưng không quá 5 điểm phần trăm, thì thặng dư không được chỉ định xuất xứ này và có thể được tải dưới dạng rượu với chỉ dẫn địa lý điển hình. Mặt khác, vượt quá giới hạn này, quyền đối với mệnh giá gốc được kiểm soát đối với toàn bộ trò chơi bị mất hiệu lực.
Các loại rượu sau đây được chỉ định với mệnh giá xuất xứ được kiểm soát và bảo đảm "Colli diConegliano" chỉ có thể được phát hành để tiêu thụ sau giai đoạn lão hóa và / hoặc lão hóa sau, bắt đầu từ ngày 1 tháng 11 của năm sản xuất nho:

Kiểu
Trắng:
- tổng số tháng 4
Màu đỏ:
- tổng cộng 24 tháng, trong đó 6 trong thùng và 3 trong chai
Rosso Riserva:
- Tổng cộng 36 tháng, 12 trong số đó trong thùng
Ngọn đuốc của Fregona:
- tổng số tháng 24
Giới thiệu:
- tổng số tháng 24, trong đó 12 trong thùng và 3 trong chai
Passito Refrontolo:
- tổng cộng 4 tháng, 3 trong số đó trong chai

Điều 6
Đặc điểm người tiêu dùng
Các loại rượu vang có mệnh giá xuất xứ được kiểm soát và đảm bảo "Colli di Conegliano" khi được phát hành để tiêu thụ phải đáp ứng các đặc điểm sau:
Trắng:
- màu: vàng rơm;
- Mùi: vinous, dễ chịu, đặc trưng;
- hương vị: khô, sệt, mịn, mịn;
- tổng nồng độ cồn tối thiểu theo thể tích: 12,00% vol;
- tổng độ axit tối thiểu: 5,0 g / l;
- Chiết xuất không khử tối thiểu: 18,0 g / l.
Màu đỏ:
- màu sắc: đỏ ruby, có xu hướng về garnet;
- mùi: vinous, đặc trưng và mãnh liệt,
- hương vị: khô, đầy đủ, hài hòa, tannic đúng;
- tổng nồng độ cồn tối thiểu theo thể tích: 12,50%, 13,00% trong phiên bản dự trữ;
- tổng độ axit tối thiểu: 4,5 g / l;
- chiết xuất không khử tối thiểu: 22,0 g / l, 25,0 g / l trong phiên bản dự trữ.
Ngọn đuốc của Fregona:
- màu: vàng vàng mãnh liệt;
- Mùi: nồng, đặc trưng;
- Hương vị: khô đến ngọt, đậm đà, dai dẳng;
- tổng nồng độ cồn tối thiểu theo thể tích: 18,00% vol, trong đó ít nhất 14,00% vol;
- tổng độ axit tối thiểu: 5,0 g / l;
- Chiết xuất không khử tối thiểu: 25,0 g / l;
- độ axit dễ bay hơi tối đa: 40,0 meq / l.
Passito Refrontolo:
- màu sắc: màu đỏ ruby ​​mãnh liệt có xu hướng garnet bị lão hóa;
- Mùi: vinous, tinh tế, đặc trưng;
- hương vị: ngọt ngào, mượt mà, đầy đặn, hài hòa, sành điệu, đôi khi sống động;
- tổng nồng độ cồn tối thiểu theo thể tích: 15,00%, trong đó ít nhất 12,00% với nồng độ cồn tiềm năng tối thiểu theo thể tích 3,0%;
- tổng độ axit tối thiểu: 5,0 g / l;
- Chiết xuất không khử tối thiểu: 24,0 g / l.
Giới thiệu:
- màu sắc: màu đỏ ruby ​​mãnh liệt có xu hướng garnet bị lão hóa;
- Mùi: vinous, đặc trưng;
- hương vị: mượt mà, đầy đặn, hài hòa, ấm áp;
- nồng độ cồn hiệu quả tối thiểu theo thể tích: 14,50%, với thể tích cồn tiềm năng tối đa là 0,8%;
- tổng độ axit tối thiểu: 5,0 g / l;
- Chiết xuất không khử tối thiểu: 26,0 g / l.
Liên quan đến việc lưu trữ có thể trong các thùng gỗ, hương vị của rượu vang có thể phát hiện mùi gỗ nhẹ.
Đó là khoa của Bộ trưởng Bộ Chính sách Nông nghiệp, Thực phẩm và Lâm nghiệp để sửa đổi với nghị định của riêng họ các giới hạn tối thiểu được nêu ở trên đối với tổng độ axit và chiết xuất không giảm tối thiểu.

Điều 7
Dán nhãn và trình bày
Trong việc ghi nhãn và trình bày các loại rượu vang có mệnh giá xuất xứ được kiểm soát và bảo đảm "Collidi Conegliano" Torchiato di Fregona và "Colli di Conegliano" Refrontolo và Refrontolo passito hoặc Passito di Refrontolo, các thuật ngữ địa lý và chính tả này phải xuất hiện trên nhãn những người được sử dụng để chỉ định nguồn gốc.
Các đề cập bổ sung về địa lý và chính tả đã nói ở trên phải xuất hiện trên nhãn theo từ "chỉ định nguồn gốc được kiểm soát và đảm bảo" và do đó không thể được đan xen giữa chỉ định xuất xứ sau và "Colli di Conegliano".
Trong việc chỉ định và trình bày các loại rượu vang "Colli di Conegliano", việc bổ sung bất kỳ phẩm chất bổ sung nào ngoài các loại được quy định rõ ràng trong đặc điểm kỹ thuật này đều bị cấm, bao gồm các tính từ bổ sung, vượt trội, tốt, được chọn, được chọn và tương tự.
Việc sử dụng các chỉ dẫn đề cập đến tên của tên công ty, nhãn hiệu riêng, không có ý nghĩa khen ngợi và không phù hợp để gây hiểu lầm cho người tiêu dùng được cho phép.
Các chỉ dẫn có xu hướng chỉ định hoạt động nông nghiệp của người đóng chai như "người trồng rượu", "trang trại", "bất động sản", "trang trại", "trang trại" và các điều khoản tương tự khác, được cho phép tuân thủ các quy định của EU và quốc gia về vấn đề này.
Điều bắt buộc là phải ghi cả trên nhãn và trong tài liệu theo yêu cầu của pháp luật cụ thể, dấu hiệu của năm sản xuất nho.

Điều 8.
đóng gói
Các loại rượu vang có mệnh giá xuất xứ được kiểm soát và bảo đảm "Colli di Conegliano" trong các loại hình trắng, đỏ và Refrontolo phải được phát hành để tiêu thụ chỉ trong chai thủy tinh, được đóng bằng nút chai.
Đối với việc phát hành để tiêu thụ loại Fregona của Torchiato, có thể sử dụng chai thủy tinh loại có dung tích từ 0,10 đến 0,5 lít.
Để phát hành để tiêu thụ loại Passito của Refrontolo, có thể sử dụng chai thủy tinh truyền thống có dung tích từ 0,10 đến 0,75.
Đối với tất cả các gói trước, chỉ có thể sử dụng quần áo phù hợp với chất lượng của các loại rượu được đề cập trong mệnh giá này

Điều 9.
Liên kết với môi trường địa lý
a) Tính đặc thù của khu vực địa lý
Yếu tố tự nhiên
Tiền mệnh giá Colli di Conegliano DOCG là một phần của hệ thống địa mạo được tạo thành từ những ngọn đồi ở vùng Đông Veneto. Từ khu vực này, Belluno Dolomites cách đó vài km về phía bắc, trong khi Venice chỉ cách vài chục km về phía nam.
Những rặng núi chạy từ đông-tây đến khu vực của tỉnh Treviso phía trên, bao quanh một khu vực có một ơn gọi trồng nho tuyệt vời, cả cho nho trắng và nho đen.
Các chuỗi núi cao và tiền Alps tạo thành một rào cản tự nhiên đối với sự xâm nhập của các luồng không khí lạnh, trong khi sự gần gũi với biển cho phép giảm thiểu khí hậu có thể được định nghĩa là ôn hòa, ủng hộ việc thành lập một nghề trồng nho cổ xưa trong lịch sử và truyền thống. Vị trí đồi núi cho phép một vị trí lý tưởng của các vườn nho để bức xạ mặt trời tối đa và du ngoạn nhiệt độ cao.
Nguồn gốc địa chất của các loại đất bắt nguồn từ nguồn gốc núi cao gây ra việc nâng những gì trong kỷ Phấn trắng là một nền tảng biển; một khi đã xuất hiện những tảng đá bị xói mòn bởi các tác nhân khí quyển và một loạt các thành công băng hà đã định hình chúng bằng cách vẽ các phù điêu có thể nhìn thấy và phân tầng các loại đất tạo nên địa hình đồi núi. Loại thứ hai được tạo thành từ các lớp phù sa, có nguồn gốc sông hoặc hồ, nhưng với bộ xương tuyệt vời, phần lớn là do sự hiện diện của hồ sơ moraine băng hà. Cấu trúc này cho phép những vùng đất này thoát nước mưa rơi nhiều ở khu vực này và cho phép dây leo chịu được mùa hè nóng bức. Các cơn gió, đặc biệt là ở phần cực bắc của đồi Conegliano, ủng hộ sự đảo ngược nhiệt, một mặt rất tích cực cho chất lượng của nho, mặt khác để khuyến khích việc làm khô những cây nho tự vệ khỏi bệnh tật
Do đặc thù khí hậu này, Refrontolo và Fregona được biết đến là những nơi mà dòng không khí trong lành và khô ráo cho phép thu được những quả nho khô tự nhiên, từ đó thu được hai loại rượu nho khô tốt.
Yếu tố lịch sử và con người
Nghề trồng nho ở vùng đồi núi Colli di Conegliano đã có mặt từ thời đồ sắt (thế kỷ 1 trước Công nguyên), nhờ sự thuần hóa đầu tiên của cây nho bởi Paleoveneti, nhưng đó là sự xuất hiện của người La Mã ưa thích sự xuất hiện của những vườn nho được đặt hàng đầu tiên . Sau đó, các dòng tu của Benedictines đã phát triển tiến trình trồng nho ở vùng đồi núi với các tập hợp tôn giáo đầu tiên xung quanh các lâu đài kiên cố của Ceneda, Serravalle, Conegliano và Susegana. Trong số những bằng chứng đẹp nhất của khu định cư này, có Tu viện S. Maria danh tiếng ở Follina và tu viện Camaldolese của Rua di Feletto. Ơn gọi cho việc sản xuất rượu vang trắng ở khu vực Conegliano của các ngọn đồi được ghi lại cụ thể bởi "Đạo luật hình nón" năm 1282. Việc đi qua khu vực dưới sự kiểm soát của Cộng hòa Venice làm tăng tiếng tăm của rượu vang của đồi Conegliano: các ống dẫn của 1431 và 1491 họ làm chứng rằng rượu Feletto được đánh giá cao như thế nào tại tòa án của Doges. Nhật ký của Marni Saludo nhớ lại Hoàng đế Charles V và người hộ tống của ông trong đoạn văn đến Conegliano năm 1532 đã được Feletti và Collalbrigo cung cấp rượu vang "tuyệt vời nhất" trên Colli di Conegliano. Cây nho được trồng trong khu vực, bao gồm Marzemini, lần đầu tiên được đề cập bởi Giacomo Agostinetti trong "Trăm và mười ký ức hình thành nên yếu tố tốt của Biệt thự" năm 1679. Sau khi đóng băng năm 1709, để phản ứng với tình huống khó khăn mà nó được thiết lập ở Conegliano năm 1769, Học viện Nông nghiệp để cải tiến kỹ thuật trồng nho. Cụ thể, các cuộc điều tra được thực hiện dựa trên tính chất nghề nghiệp của lãnh thổ với các cây nho như Le Prosecco và Marzemini, ngày nay là Glera và Marzemino.
Truyền thống và sự quan tâm trong lĩnh vực rượu vang có được sự nhiệt tình và sức sống mới với nền tảng vào năm 1869 của Công ty Rượu Treviso, nhưng đó là với ấn phẩm của tập "Lavite và rượu vang ở Tỉnh Treviso" của Vianello và Carpenè được sinh ra trong khu vực Giàu có Colli diConegliano hiện đại.
Nghề trồng nho và văn hóa rượu vang của lãnh thổ này có được tầm quan trọng lớn hơn với sự ra đời vào năm 1876 tại Conegliano của Trường trồng nho và Oenology đầu tiên ở Ý, từ đó, Trạm trồng nho và Oenology thử nghiệm đầu tiên phát triển, vào năm 1923, cho đến ngày nay nghiên cứu và thử nghiệm sức khỏe cho Bộ Nông nghiệp Ý. Thế kỷ XX là một thế kỷ của sự nhiệt thành vĩ đại và các học giả đáng kính, bắt nguồn từ những ngọn đồi này, fracui G.B. Cerletti, A. Carpenè, A. Caccianiga nghiên cứu sâu hơn về các giống có giá trị, chẳng hạn như Prosecco, Riesling, Marzemino, nhưng cả các giống quốc tế, như Cabernet franc, Cabernet sauvignon và Merlot mà ở những nơi này tìm thấy và khí hậu thích hợp cho sản xuất rượu vang làm tăng tính đặc trưng của khu vực. Trước hậu quả của Chiến tranh thế giới thứ hai, Giáo sư LuigiManzoni, trưởng khoa trồng nho và khoa học, với sự cống hiến và niềm đam mê lớn đặt chính xác sự giao thoa của mình, trong đó có 6.0.13 màu trắng và 2.15 màu đỏ, hai giống tìm thấy ở những ngọn đồi này môi trường lý tưởng để đưa ra chất lượng nho và rượu vang. Sự phổ biến của nghiên cứu và nghiên cứu trong lĩnh vực rượu vang càng làm tăng thêm mối liên kết giữa các giống này và lãnh thổ.
Trong số các loại rượu vang khác nhau của tên gọi, hai loại rượu vang passito cũng xuất hiện. Torchiato, có nguồn gốc từ đầu những năm 1600, thuộc về truyền thuyết nổi tiếng: dường như nó được sinh ra dưới chân Cansiglio và Sannino, vào đầu những năm 1900, có những đặc điểm quý giá của nó nói rằng "để sản xuất rượu nho nho tốt, cần phải có rượu nho tốt. sự thống trị của Verdisio ". Năm 1952, tên của Torchiato di Fregona được gán cho và vào năm 1977, phần cắt của nó được xác định bằng nho Verdiso, Boschera, Riesling, Glera và Bianchetta.
Ngay cả Passito Refrontolo cũng có một lịch sử hàng thế kỷ, chỉ cần nghĩ đến những câu trích dẫn từ những năm đầu của thập niên 1400 của một số quý tộc Venice, bao gồm Tiepolo, trong đó tham chiếu đến "rượu vang rất quý gọi là Marzemini". Vẫn còn những người khác liên kết cây nho này với những ngọn đồi của Conegliano, bao gồm cả Rev. Antonio del Giudice quý tộc vào năm 1772. Nhưng sự nổi tiếng lớn nhất đến từ người thủ thư Lorenzo Da Ponte, người trong vở opera "Don Giovanni" của W.A. Mozart khiến nhân vật chính phải thốt lên tiếng Rót rượu! Marzemino xuất sắc, chắc chắn là rượu vang của Colli di 10Conegliano.
Sự thành công ở cấp quốc gia và quốc tế của các loại rượu vang của Colli di Conegliano đã dẫn đến việc có được DOC vào năm 1993 (Nghị định của Bộ trưởng ngày 3 tháng 8 năm 1993) và năm 2011, công nhận DOCG (DM ngày 14 tháng 9 năm 2011).
Truyền thống và sự khéo léo của con người đã thành công trong việc quy kết lãnh thổ của Colli di Conegliano, một lời cầu nguyện nguyên thủy được bảo tồn vững chắc theo thời gian. Văn hóa văn hóa và văn hóa học, niềm đam mê phổ biến khi làm việc trong các lĩnh vực, các nghiên cứu về hình học của Trạm thí nghiệm của Conegliano và Trường Oenological trong những năm qua đã làm tăng nhận thức kỹ thuật và tính chuyên nghiệp của các nhà sản xuất. Đổi lại, ngay cả phong cảnh đồi núi cũng được mô phỏng bởi những người canh giữ những vườn nho này qua nhiều thế kỷ đã thay đổi lãnh thổ khiến nó hòa nhập hoàn hảo với môi trường tự nhiên và có được một nơi để du lịch ẩm thực và rượu vang, các cuộc đua xuyên quốc gia, đạp xe và dã ngoại vào Chủ nhật.
Việc lựa chọn và giao thoa được thực hiện trong hơn hai mươi năm nghiên cứu của Giáo sư Manzonic tạo thành một di sản văn hóa vô giá cho các loại rượu vang của "Colli di Conegliano".
Bằng chứng rõ ràng được bao gồm trong chuỗi lịch sử thụ tinh nhân tạo dẫn đến việc lựa chọn các giống nho trắng 6.0.13 (Riesling renano x Pinot bianco) và các giống nho đen 2,15 (Prosecco x Cabernet sauvignon), được thực hiện trong nhiều thử nghiệm, trong phòng thí nghiệm và lĩnh vực, để có được các giống có thể giải quyết và thích nghi hoàn hảo trong lĩnh vực này.
Quá trình sấy khô lâu đời như lịch sử sản xuất rượu vang đầu tiên của con người. Nho, được thu hoạch bằng tay, tự nhiên được để khô trên giá đỡ cho đến lễ Phục sinh, sau đó quả được tách ra bằng tay và cuối cùng "ép" như một lần để lấy mật hoa lên men trực tiếp trong thùng gỗ sồi, keo hoặc hạt dẻ.

b) Tính đặc hiệu của sản phẩm
Colli di Conegliano là một loại rượu vang, tùy thuộc vào loại, màu trắng, đỏ hoặc passito thể hiện sự đặc biệt của cả hai loại nho tạo nên nho và khu vực canh tác của uvestlie. Mẫu số chung của các loại rượu này là cường độ khứu giác và sức sống mãnh liệt, mỗi loại ở các mức độ khác nhau dựa trên tỷ lệ nho được sử dụng trong giai đoạn sản xuất rượu vang.
Colli di Conegliano màu trắng dựa trên Manzoni trắng, một loại quả nho của con lai giữa Pinotbianco và sông Riesling, rất phù hợp với đất đá khô và nghèo. Trong sự kết hợp với Pinotbianco, Chardonnay, Sauvignon và Riesling, ở các tỷ lệ khác nhau, nó tạo ra rượu vang thanh lịch, cơ thể tốt và tính cách tuyệt vời. Si può apprezzare giovane oppure anche dopo alcuni mesi diaffinamento.
Il Colli di Conegliano rosso, primo vino rosso a denominazione della Sinistra Piave, nasce da unuvaggio fra vitigni internazionali Cabernet sauvignon, Merlot e Cabernet franc, insieme con ilMarzemino e l’Incrocio Manzoni 2.15. E un vino dal carattere deciso, dotato di ottima struttura,sontuoso ed austero con l’invecchiamento. L’affinamento in botti dura almeno 6 mesi, ma per latipologia riserva si arriva anche ai 12 mesi. L’entrata in commercio può avvenire dopo 24 mesi dal1 novembre dopo la vendemmia, oppure 36 mesi per la tipologia riserva.
Il Colli di Conegliano Refrontolo è un vino rosso fermo prodotto quasi interamente con uveMarzemino, un vitigno che richiede terreni poco fertili per non eccedere nella vigoria, dal grappolospargolo, acini piccoli e con una buccia molto croccante e spessa. Questa varietà conferisce alprodotto note vinose ed un sapore caldo, di corpo ed asciutto. L’affinamento di questo vino durafino a 12 mesi in botti di rovere ed entra in consumo dopo 24 mesi dalla vendemmia. La versionepassito invece racchiude le sensazioni odorose tipiche delle uve appassite naturalmente sui graticcifino alla settimana che precede il Natale da cui si ottiene un vino passito dolce, dal gusto amabile,armonico e fragrante, vellutato di corpo e dai profumi intensi di frutti di sottobosco.
Il Torchiato di Fregona, infine, è una perla rara si ottiene dall’uvaggio di uve appartenenti a diversivitigni, fra cui la Boschera, da secoli coltivato a Fregona ed introvabile nel resto della provincia diTreviso e d’Italia. Questo vitigno ama i terreni sciolti, tollera il freddo, è ricco di vegetazione, mascarsamente produttivo; il grappolo è molto spargolo e ciò gli consente di resistere a lungoall’appassimento, mentre gli acini si presentano leggermente arrossati e punteggiati.. Il vino che siottiene dall’uva appassita sui graticci, torchiata e fermentata nei tini di rovere, acacia o castagno, haun colore giallo dorato intenso, un profumo intenso dal gusto dolce di miele e frutta appassita.
c) Liên kết gây ra hiệu ứng giữa môi trường và sản phẩm
Il territorio dei Colli di Conegliano si presta molto bene alla produzione di vini bianchi, rossi epassiti per una naturale vocazionalità delle colline dovuta al tipo di suolo, calcareo e morenico, allagiacitura dei vigneti, a girapoggio, nei tratti più pendenti, a ritocchino, dove invece la pendenza èmeno accentuata, ed al clima temperato che caratterizza la zona.
Il suolo per la natura scheletrica e ghiaiosa conferisce ai vini dei Colli di Conegliano sensazioni divinosità che conservano perfettamente la leggera aromaticità dei vitigni come l’Incrocio Manzonied il Marzemino che assumono solo in questi luoghi un quadro organolettico così ampio. Lapropensione all’invecchiamento di certi vini dei Colli di Conegliano è dovuta in particolar modoalla posizione geografica che ne permette, viste le notevoli escursioni termiche e le correnti freschedurante la maturazione, di conservare l’acidità, mantenendo un equilibrio con il profilo alcolico ezuccherino da cui se ne trae l’ottima bevibilità di questi vini.L’effetto drenante dei terreni dovutoalla loro costituzione e tessitura, permette alle viti di esprimere nelle uve tutta le componenti di fiorie di frutta che rendono i vini molto delicati ed armonici.
Per il Torchiato di Fregona, i terreni sciolti e il clima fresco della zona permettono ai vitigni, inparticolare alla Boschera, di produrre una buona vegetazione, e chicchi ricchi di zuccheri e sostanzearomatiche, ma in un grappolo spargo, che consente agli acini di resistere a lungo durante la fase diappassimento.
I vigneti posizionati nella parte più a nord della Denominazione sono estremamente vocati per laproduzione di uve atte all’appassimento, visto che nel periodo invernale tali luoghi si caratterizzanoper la presenza di correnti fredde e asciutte che permettono, nei locali adibiti a tale pratica,l’asciugatura e l’affinamento dei grappoli per l’ottenimento dei pregiati passiti di Fregona e diRefrontolo.

Điều 10.
Tham chiếu đến cấu trúc điều khiển
Valoritalia srl. Sede Amministrativa: Via San Gaetano, 74 – 36016 Thiene (Vicenza)Tel. 0445 313088, Fax. 0445 313080; e-mail: bảo hiể[email protected]

Công ty Valoritalia là cơ quan kiểm soát được ủy quyền bởi Bộ Chính sách Nông nghiệp, Thực phẩm và Lâm nghiệp, theo điều 13 của Nghị định pháp lý số. 61/2010 (Phụ lục 1) thực hiện xác minh hàng năm về việc tuân thủ các quy định của thông số kỹ thuật này, phù hợp với điều 25, mệnh. 1, đoạn 1, chữ a) và c), và điều 26 của EC Reg. 607/2009, per iprodotti beneficianti della DOP, mediante una metodologia dei controlli sistematica nell’arcodell’intera filiera produttiva (viticoltura, elaborazione, confezionamento), conformemente al citatoarticolo 25, par. 1, đoạn 2, chữ c).
Cụ thể, việc xác minh này được thực hiện theo kế hoạch kiểm soát được xác định trước, được Bộ phê duyệt, theo mô hình được phê chuẩn với Nghị định của Bộ trưởng ngày 2 tháng 11 năm 2010, được công bố trên GU n. 271 ngày 19-11-2010 (Phụ lục 2).


Video: Quy trình sản xuất rượu vang - Sản phẩm tốt nghiệp Khóa 11 - Powerpoint Motiongraphic