Động vật giáp xác trong nhà bếp: tôm hùm Địa Trung Hải Palinurus voi Fabricius, 1787

Động vật giáp xác trong nhà bếp: tôm hùm Địa Trung Hải Palinurus voi Fabricius, 1787

Phân loại và khu vực câu cá

Phylum: Arthropoda
Subphylum: giáp xác
Lớp: Malacostraca
Đặt hàng: Decapoda
Họ: Palinuridae
Tốt bụng:Spiny
Loài:P. voi

Nó sống ở độ sâu của biển Địa Trung Hải và phía đông Đại Tây Dương. Laragosta có lẽ là sản phẩm đánh bắt được đánh giá cao và được đánh giá cao nhất từ ​​quan điểm thực phẩm. Nó thường sống theo nhóm trên đáy đá hoặc sỏi, giàu khe núi nơi nó được đặt bằng cách làm cho các râu nhô ra; nó thường được tìm thấy ở độ sâu từ 20 đến 70 mét, nhưng cũng có thể đạt tới 200 mét. Ở Ý, nó phổ biến rộng rãi, đặc biệt là ở vùng biển Sardinia.

Tôm hùm Địa Trung Hải Voi Palinurus (ảnh www.dzzp.hr)

Tôm hùm Địa Trung Hải Voi Palinurus (ảnh www.ilmaredamare.com)

Mua và bảo tồn

Vì tôm hùm là một loài giáp xác rất tinh tế và do đó phải được tiêu thụ càng sớm càng tốt, nên mua nó còn sống. Trong mọi trường hợp, các cá thể tươi có thể nhận ra bởi màu sắc tươi sáng của chúng và không có mùi hôi. Các râu không được phá vỡ.

Sử dụng trong nhà bếp

Laragosta được ăn luộc, tự nhiên, nhưng tốt hơn nếu được nêm nước cốt chanh, giấm hoặc cà chua (tiếng Catalan cổ điển) vì thịt của nó khá ngọt và có thể được chế biến.

Giá trị dinh dưỡng

Giá trị dinh dưỡng 100 gram: 77 kcal
Chất béo 0,75 g
Carbohydrate gr 0
Protein 16,52 g
Xơ 0 gr
Đường 0 gr
Nước 80,95 g
Tinh bột gr 0
Tro cốt 1,88

Nguồn
www.valori-alimenti.com
www.dissapore.com


Video: TXT - THỬ ĂN HẾT 5KG TÔM HÙM ĐẤT. CAJUN CRAWFISH. TÔM HÙM ĐẤT SỐT SIÊU CAY