Fava, Favino, Favetta Vicia faba L. - Cây họ đậu - Cây thân thảo

Fava, Favino, Favetta Vicia faba L. - Cây họ đậu - Cây thân thảo

Lớp: Dicotyledonae
Đặt hàng: Leguminosae
Họ: Papgroupaceae
Bộ lạc: Vicieae
Loài: Vicia faba L.
Từ đồng nghĩa: Faba Vulgaris Moench.

Tiếng Pháp: Fève, Gorgane; Tiếng Anh: Đậu rộng, Đậu Anh, Đậu ngựa; Tây Ban Nha: Haba; Tiếng Đức: Gartenbohne, Saubohne, Puffbohne.

Nguồn gốc và sự khuếch tán

Đậu rộng như một cây thực phẩm được sử dụng bởi con người ở khu vực Địa Trung Hải và Trung Đông trong thời gian rất xa. Ở Ý, bề mặt đậu đã giảm xuống dưới 50.000 ha, chủ yếu nằm ở khu vực phía Nam và Đảo.
Đậu fava được trồng để lấy hạt, khô hoặc tươi, được sử dụng làm thức ăn cho người và cho động vật. Cây được trồng để làm thức ăn gia súc (châu chấu) và cho phân xanh. Trong thời cổ đại, trong suốt thời Trung cổ và cho đến thế kỷ trước, đậu khô được nấu theo nhiều cách khác nhau đã hình thành nên cơ sở protein thực phẩm chính của nhiều dân cư, đặc biệt là miền Nam nước Ý. Trong thời gian gần đây, việc tiêu thụ hạt khô đã giảm, trong khi việc sử dụng các loại ngũ cốc tươi, bảo quản, đóng hộp hoặc đông lạnh vẫn còn phổ biến trong dinh dưỡng của con người.

Fava - Vicia faba L. nhiều loại Acquadulce Cải thiện Cascine (trang web ảnh)

Vỏ đậu - Vicia faba L. (trang web ảnh)

Nhân vật thực vật

Đậu rộng là một cây họ đậu thuộc bộ lạc Vicieae; tên thực vật của nó là Vicia faba (hay còn gọi là Faba Vulgaris). Trong loài, ba giống thực vật có thể phân biệt dựa trên kích thước của hạt:
-Vicia faba maior, đậu lớn, tạo ra hạt dẹt và hạt lớn (1.000 hạt nặng từ 1.000 đến 2.500 g), được sử dụng cho con người;
- Vicia faba nhỏ, đậu đồng hoặc đậu nhỏ, có hạt tròn và tương đối nhỏ (1.000 hạt nặng dưới 700 g) và được sử dụng để gieo thảo mộc và phân xanh (vì chúng tiết kiệm hạt giống, so với các giống khác) và cũng như tập trung trong việc cho ăn của gia súc.
- Vicia faba Equina, favetta hoặc đậu ngựa, được trang bị hạt dẹt cỡ trung bình (1.000 hạt nặng từ 700 đến 1000 g) được sử dụng để nuôi gia súc và, ngày nay, cũng cho con người như hạt đóng hộp tươi hoặc đông lạnh.
Đậu rộng là một loại cây hàng năm, phát triển nhanh chóng, cương cứng, có màu xanh xám, với sự phát triển không xác định. Rễ là củ cải, giàu củ cồng kềnh. Các thân cây thẳng đứng, nắm đấm, hình tứ giác, cao tới 1,50 m (trung bình 0,80-1,00 m) không phân nhánh, nhưng đôi khi có thể có một bó rất hạn chế với thân phụ ở gốc của thân chính.
Các lá mọc xen kẽ, paripinnate, bao gồm hai hoặc ba cặp lá chét hình elip toàn phần, với tờ rơi cuối cùng biến thành một phụ lục không rõ ràng nhưng được quy cho cirrus đặc trưng cho lá của Vicieae. Những bông hoa được hình thành với số lượng từ 1 đến 6 trên một cây vợt ngắn phát sinh ở nách của lá giữa và lá trên của thân. Những bông hoa gần như không có, khá sặc sỡ (dài 25 mm), tràng hoa có cánh hoa màu trắng và đôi khi màu tím và, hầu như luôn luôn, với một điểm tối đặc trưng trên cánh. Buồng trứng có lông mu, thon dài và kết thúc bằng nhụy ở đầu, nó chứa từ 2 đến 10 quả trứng.
Trong lĩnh vực thụ tinh đậu có thể là allogama, với sự thụ phấn chéo được thực hiện bởi màng trinh (ong và ong vò vẽ), hoặc autogamous. Buồng trứng được thụ tinh phát triển trong một quả thuôn dài, màu xanh lá cây ở trạng thái chưa trưởng thành, màu nâu khi chín và khô, nó chứa từ 2 đến 10 hạt có màu xanh lục nhạt, nhưng cũng có màu nâu hoặc tím, với hilus lớn, thon dài và nói chung .
Hình dạng và kích thước của hạt giống, như chúng ta đã thấy, rất khác nhau trong các giống khác nhau.

Favino - Vicia faba nhỏ L. (ảnh Francesco Sodi)

Cánh đồng đậu - Vicia faba nhỏ L. (ảnh Francesco Sodi)

Nhu cầu môi trường

Đậu nảy mầm với sự sẵn sàng chấp nhận được với nhiệt độ đất khoảng 5 ° C; trong những điều kiện khẩn cấp xảy ra trong 15-20 ngày. Khả năng chống lạnh của đậu bị hạn chế: ở giai đoạn sinh trưởng sớm) giai đoạn 4-5 lá), khi đậu có sức đề kháng tối đa, sương giá của 6 tháng 6 gây tử vong cho hầu hết các giống; chỉ một số loại đậu đồng nhất định chống lại tới -15 ° C.
Trong quá trình ra hoa, sức đề kháng của đậu đối với sương giá thậm chí còn ít hơn. Ngoài ra, ở giai đoạn này, nhiệt độ trung bình khá thấp, ngay cả khi không gây tử vong cho sự sống của cây, có thể làm tổn hại trực tiếp đến việc thiết lập trái cây, làm xáo trộn sinh lý của phản ứng hoặc gián tiếp bằng cách cản trở sự bay của các loài thụ phấn. Trong quá trình ra hoa, nhiệt độ cao là đáng sợ, nếu vượt quá 25 ° C, làm cho hoa "nhỏ giọt".
Từ quan điểm nước, đậu là một người tiêu thụ nước mạnh và tìm thấy yếu tố hạn chế quan trọng nhất của năng suất trong tình trạng thiếu nước trong giai đoạn hạt, đặc biệt là trong trường hợp gieo mùa xuân. Hạn hán làm cho hoa bị rò rỉ và số hạt trên mỗi quả và trọng lượng của 1.000 hạt bị giảm.
Đậu thích nghi tốt với đất nặng, sét, đất sét-vôi; nó tránh được những thứ hữu cơ lỏng lẻo và nghèo mùn, chịu nước tù đọng. Độ pH phù hợp nhất với đậu là độ kiềm phụ.

Đa dạng

Mục tiêu chính của việc cải thiện gen của đậu là: tăng năng suất (đặc biệt là thông qua sản xuất đều đặn), tính nhanh nhạy, khả năng chống lại những nghịch cảnh nhất định (lạnh, virus), sự trưởng thành đồng thời của hạt, chất lượng của hạt.
Các giống hiện tại là quần thể tùy thuộc vào lựa chọn đại trà hoặc giống tổng hợp. Một số triển vọng đầy hứa hẹn dường như được cung cấp bởi việc thành lập "các giống lai F1".

Kỹ thuật trồng trọt

Nhờ thực tế là một cây họ đậu, được làm cỏ và giải phóng đất từ ​​rất sớm, để cho phép một sự chuẩn bị tuyệt vời cho lúa mì, đậu là một loại cây trồng cải tiến tuyệt vời, tạo thành một loại cây trồng tuyệt vời cho lúa mì; vị trí của nó trong vòng quay là do giữa hai loại ngũ cốc.
Có thể xem xét rằng ngũ cốc sau hạt đậu tìm thấy dư lượng nitơ, được mang từ các cây họ đậu, với thứ tự 40-50 Kg / ha.
Trong điều kiện canh tác tốt, sau khi thu thập hạt, hạt đậu để lại một lượng dư lượng theo thứ tự 4-5 tấn / ha chất khô.
Sự chuẩn bị hợp lý của đất cho hạt đậu bao gồm việc cày sâu (0,4-0,5 m), tạo điều kiện cho sự ăn sâu của rễ và do đó thăm dò và khai thác nguồn nước sâu hơn và nguồn dinh dưỡng.
Không cần thiết phải chuẩn bị một hạt giống rất tinh chế: kích thước đáng kể của hạt đảm bảo rằng sự tiếp xúc với đất được đảm bảo ngay cả khi một độ dính nhất định vẫn tồn tại.
Ủ phân
Việc thụ tinh khoáng của đậu nên chủ yếu dựa vào phốt pho, vì giống như tất cả các cây họ đậu, nó đặc biệt nhạy cảm và phản ứng với nguyên tố này: 60-80 kg / ha P2O5 là liều được tạo ra.
Kali thường có rất nhiều trong đất sét nơi đậu nên tìm nhà.
Theo như nitơ, đậu trên thực tế là tự cung tự cấp, nhờ sự cộng sinh với Bacillus radicicola, do đó không cần thụ tinh nitơ.
Gieo hạt
Gieo mùa thu để cây con đã đạt đến giai đoạn 3-5 lá trước khi cái lạnh đến. Ở các vùng trung tâm thời gian gieo tối ưu là giữa tháng 10 và tháng 11; ở miền nam thập kỷ thứ hai của tháng mười một.
Gieo mùa xuân (thực sự vào cuối mùa đông) phải được thực hiện càng sớm càng tốt để dự đoán chu kỳ và thoát khỏi hạn hán.
Số lượng hạt phải như vậy để đảm bảo 12-15 cây trên một mét vuông trong trường hợp đậu thô, 25-35 trong trường hợp đậu rộng và 40-60 trong trường hợp đậu đồng.
Số lượng hạt phải được tính toán trên cơ sở trọng lượng trung bình của hạt: chúng thường dao động trong khoảng 200-300 kg / ha trở lên. Việc gieo hạt thường được thực hiện với các máy gieo hạt phổ quát với các hàng cách nhau 0,5 m trong trường hợp đậu rộng và 0,35-0,40 m trong trường hợp đậu đồng. Gieo phải khá sâu: 60-80 mm trong trường hợp đậu thô, 40-50 mm trong trường hợp đậu rộng và đậu đồng. Các cuộc tấn công quỹ đạo dường như giảm với gieo hạt sâu. Trong văn hóa Ortensian, hạt có hạt rộng được gieo ở postarelle, đặt 3-5 hạt trên mỗi lỗ trong 4-5 lỗ nhỏ trên một mét vuông.
Hạt giống phải luôn được xử lý bằng các sản phẩm thuộc da để bảo vệ cây con khỏi các cuộc tấn công của Rhizoctonia, Pythium và Phytophtora. Trong canh tác trên đồng ruộng, gieo hạt dày đặc thuận tiện vì nó làm cho việc chèn các quả thấp hơn tăng lên, thuận lợi cho việc thu hoạch kết hợp, theo cách này sẽ làm giảm tổn thất hạt ít hơn.
Làm cỏ và chăm sóc cây trồng
Theo truyền thống, đậu fava là một loại cây trồng. Nó hiện có thể được làm cỏ hóa học trong trước khi gieo, trước khẩn cấp hoặc sau khẩn cấp.
Trong số các phương pháp điều trị canh tác mà (không phải lúc nào cũng vậy), chúng tôi đề cập đến việc nhổ cỏ, xáo trộn nhẹ, ngọn cây.

Thu thập và sử dụng

Bộ sưu tập vỏ từ vườn rau để tiêu thụ tươi được thực hiện bằng tay.
Các hạt chưa trưởng thành để đóng hộp và đông lạnh được thu hoạch với các cây gin cố định hoặc tự hành, khi chúng đã đạt đến mức độ đo lường đúng.
Độ đo độ mềm được cung cấp bởi một thiết bị đặc biệt, được gọi là máy đo độ mềm, đo điện trở của hạt giống được đục lỗ bằng đầu. Các giá trị đo độ mềm tối ưu thường là 95-105 đối với đậu đông lạnh, 115-125 đối với đậu đóng hộp.
Việc thu thập hạt khô được thực hiện khi cây khô hoàn toàn. Các hạt lớn không thể được thu hoạch bằng máy gặt đập liên hợp, ngoại trừ kết quả chất lượng kém (vỡ hạt). Chỉ có hạt đậu được thu thập đủ dễ dàng bằng cách kết hợp quy định phù hợp.
Thời gian thu hoạch là giữa tháng sáu ở miền nam nước Ý, cuối tháng sáu ở miền trung nước Ý, giữa tháng bảy ở miền bắc nước Ý với mùa xuân gieo hạt.
Việc sản xuất vỏ quả để tiêu thụ tươi (đậu fava rau) theo thứ tự 20-30 tấn / ha.
Sản xuất hạt tươi cho ngành công nghiệp được coi là tốt khi đạt 5-6 tấn / ha.
Sản xuất hạt khô, mặc dù về mặt lý thuyết có thể vượt quá 5 tấn / ha, nhưng trên thực tế thấp hơn nhiều: 2-3 tấn / ha là sản xuất trung bình thường xuyên nhất ở Ý, với rủi ro cao trong một số năm thậm chí năng suất thấp hơn nhiều do các yếu tố không hoặc kiểm soát kém bởi con người (lạnh, hạn hán, các cuộc tấn công của rỉ sét hoặc rệp, virosis).
Đậu fava khô có hàm lượng protein cao: thành phần trung bình của chúng trên thực tế là: chất khô 85%, chất nitơ 23-26%, tro 3%, chất béo 1,2%, chất xơ thô 7%, chất chiết xuất từ ​​nitơ 48%.

Orobanche, nghịch cảnh đáng sợ của Fava (ảnh Francesco Sodi)

Nghịch cảnh và sâu bệnh

Những nghịch cảnh chính và thường xuyên nhất mà đậu rộng có thể phải chịu là như sau.
- Sâu hại cây trồng
Bệnh thán thư: các cuộc tấn công nghiêm trọng nhất là những cuộc tấn công vào vỏ mà nó hình thành hoại tử và vết lõm, vết đen, kéo dài đến hạt hình thành.
Bệnh gỉ sắt: xuất hiện trên lá và thân cây với sự xuất hiện của mụn mủ gỉ.
Khảm: một số virut gây bệnh khảm trên đậu.
Orobanche: nó là một phanerogam ký sinh gây ra austorius của nó trong rễ của hạt mà nó hút nhựa cây được xử lý bởi các cây họ đậu.
- Ký sinh trùng động vật
Rệp đen: gây hại cho đậu và nhiều loại thực vật khác, hình thành các khuẩn lạc của rệp đen dẫn đến sự suy giảm nghiêm trọng bên cạnh việc truyền một số virosis.
Tonchio: người lớn đẻ trứng trên vỏ quả non; ấu trùng sơ sinh đâm thủng những con cá chép để đến những hạt giống bên trong mà chúng phát triển bằng cách đào đường hầm; vào cuối chu kỳ, những con trưởng thành lóe lên từ những hạt giống xuyên qua các tích phân tinh dịch.


Video: Broad beans Vicia faba Same fali in Hindi.